Kohlenhydratbedarf

Ein wesentlicher Bestandteil der Nahrung von Ausdauersportlern sind die Kohlenhydrate. Sie stellen einen wertvollen Energielieferanten dar. Unter Ausdauerbelastung kommt es ohne entsprechenden Nachschub zu einem Verbrauch der schnell verfügbaren Reserven und zu einem Abfall des Blutzuckerspiegels. Und dies wiederum hat einen deutlichen Leistungseinbruch und Konzentrationsschwächen zur Folge. Kohlenhydrate werden je nach art des Nahrungsmittels in dem sie enthalten sind unterschiedlich schnell aufgenommen:

Traubenzucker: Kohlenhydrate schießen in das Blut (10-20 min)

Süßgetränke und Süßigkeiten: Kohlenhydrate strömen in das Blut (15-40 min)

Mehlprodukte: Kohlenhydrate fließen in das Blut (40-60 min)

Obst und Gemüse: Kohlenhydrate tropfen in das Blut (60-100 min)

Vollkorn und Vollwertprodukte: Kohlenhydrate sickern in das Blut (60-240 min)

Ein sehr schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels, wie z.B. durch reinen Traubenzucker, birgt die Gefahr der Überregulation im Körper durch vermehrte Insulinausschüttung. Wenn der zugeführte Zucker dann Verbraucht ist, kann es also kurzfristig zu noch niedrigeren Blutzuckerspiegeln kommen.

(1/2004)